888 Ξεχάστε όλα όσα γνωρίζατε για το σπανάκι: Τελικά δεν περιέχει σίδηρο, αλλά… | Kontasas
Ροή Ειδήσεων
Αρχική / ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ / Ξεχάστε όλα όσα γνωρίζατε για το σπανάκι: Τελικά δεν περιέχει σίδηρο, αλλά…

Ξεχάστε όλα όσα γνωρίζατε για το σπανάκι: Τελικά δεν περιέχει σίδηρο, αλλά…

Σε αντίθεση με όσα γνωρίζαμε μέχρι σήμερα το σπανάκι δεν είναι πλούσιο σε… σίδηρο.

Αντίθετα, σήμερα έχει διαπιστωθεί επιστημονικά ότι ο σίδηρος που περιέχεται στο σπανάκι δεν απορροφάται από τον οργανισμό και δεν είναι χρήσιμος!

Ο χρήσιμος σίδηρος βρίσκεται μόνο στο κόκκινο κρέας, στο ψάρι και στα οστρακοειδή.

Η θεωρία ότι το σπανάκι είναι πολύ πλούσιο σε σίδηρο οφείλεται σε λάθος που έκαναν ερευνητές πριν από έναν αιώνα περίπου όταν, μετρώντας την περιεκτικότητα του εν λόγω λαχανικού σε σίδηρο, έβαλαν την υποδιαστολή μια θέση πιο δεξιά από ό,τι έπρεπε.

Έτσι, ενώ τα 100 γραμμάρια σπανάκι περιέχουν περίπου 3,60 mg σίδηρο, έφθασαν να μας δίνουν περίπου 36 mg, ποσότητα πραγματικά εντυπωσιακή.

Μετά από χρόνια το λάθος αναγνωρίστηκε, αλλά ο μύθος είχε ήδη διαδοθεί.

Το λάθος έγινε στον 19ο αιώνα, από τον Γερμανό χημικό E. von Wolf , στα 1870.

Το «λάθος» συνεχίστηκε ως το 1972, ώσπου ο Αμερικανός διατροφολόγος Arnold E. Bender το αποκάλυψε και το διέψευσε.

Ας σημειωθεί ότι το σπανάκι περιέχει οξέα που ακυρώνουν την απορρόφηση του σιδήρου από τον οργανισμό. Για να απορροφηθεί ο σίδηρος του σπανακιού πρέπει να συνοδεύεται από βιταμίνη C, για παράδειγμα, από χυμό λεμονιού.

Πηγή
Για τα άρθρα που αναδημοσιεύονται εδώ με πήγη, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς απηχούν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν καθ’ οιονδήποτε τρόπο την ιστοσελίδα.‌‌

Δείτε επίσης

Εξαρθρώθηκε εγκληματική οργάνωση που γέμιζε την αγορά με ποτά “μπόμπες” από τη Βουλγαρία – ΦΩΤΟ – ΒΙΝΤΕΟ

Εξαρθρώθηκε από τη Διεύθυνση Οικονομικής Αστυνομίας εγκληματική οργάνωση, τα μέλη της οποίας δραστηριοποιούνταν στην παράνομη εισαγωγή …

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *