«Έκρηξη» επενδύσεων στον ελληνικό ξενοδοχειακό κλάδο – Τι δείχνουν τα στοιχεία του ΙΤΕΠ

Είναι χαρακτηριστικό ότι σύμφωνα με τα στοιχεία έρευνας του Ινστιτούτου Τουριστικών Ερευνών και Προβλέψεων (ΙΤΕΠ), τα οποία παρουσιάστηκαν χθες, το ύψος των επενδύσεων που πραγματοποιήθηκαν στα ελληνικά ξενοδοχεία το 2025 ανήλθε στο 1,5 δισ. ευρώ όταν το αντίστοιχο νούμερο το 2024 ήταν στο 1 δισ., το 2023 στα 761 εκατ. ευρώ και το 2022 στα 621 εκατ. ευρώ.

Κατά τη διάρκεια της παρουσίασης έγινε αναφορά και στη φετινή χρονιά με τα στοιχεία του πρώτου πενταμήνου να δείχνουν μία σταθερότητα σε σχέση με το 2025.

Αναβαθμισμένα ξενοδοχεία

Οι αυξημένες επενδύσεις δείχνουν να οφείλονται στη στροφή των ξενοδοχειακών ομίλων που δραστηριοποιούνται στην Ελλάδα σε καταλύματα περισσότερων αστέρων.

Παρότι η συνολική αύξηση του αριθμού των ξενοδοχείων είναι σχετικά περιορισμένη, η σύνθεση του δυναμικού έχει αλλάξει σημαντικά, καθώς οι επενδύσεις κατευθύνονται ολοένα και περισσότερο σε ξενοδοχεία 4 και 5 αστέρων.

Τα στοιχεία δείχνουν ότι οι μονάδες τεσσάρων και πέντε αστέρων αντιστοιχούν πλέον στο 27,7% του συνολικού αριθμού των ξενοδοχείων, όμως συγκεντρώνουν το 54,4% του συνόλου των διαθέσιμων δωματίων.

Πρόκειται για ένα ιδιαίτερα χαρακτηριστικό στοιχείο, καθώς αναδεικνύει ότι οι μεγαλύτερες και ποιοτικότερα οργανωμένες μονάδες αποτελούν πλέον τον βασικό κορμό της ξενοδοχειακής δυναμικότητας της χώρας.

Η εξέλιξη αυτή γίνεται ακόμη πιο εμφανής αν εξεταστεί η πορεία της τελευταίας δεκαετίας.

Τα ξενοδοχεία 5 αστέρων υπερδιπλασιάστηκαν, καθώς οι μονάδες αυξήθηκαν από 412 το 2015 σε 869 το 2025, σημειώνοντας άνοδο 111%. Ακόμη μεγαλύτερη είναι η σημασία της αύξησης σε επίπεδο δυναμικότητας, καθώς τα δωμάτια στις συγκεκριμένες μονάδες αυξήθηκαν κατά 79%, φθάνοντας τις 112.074.

Αντίστοιχα, ιδιαίτερα ισχυρή είναι και η ανάπτυξη των ξενοδοχείων 4 αστέρων. Οι μονάδες αυξήθηκαν κατά 45%, από 1.331 σε 1.932, ενώ τα διαθέσιμα δωμάτια ενισχύθηκαν κατά 31%, ξεπερνώντας τις 133 χιλιάδες. Συνολικά, οι δύο υψηλότερες κατηγορίες διαθέτουν πλέον σχεδόν 245 χιλιάδες δωμάτια, αποτελώντας περισσότερο από το μισό της συνολικής ξενοδοχειακής δυναμικότητας της χώρας.

Στον αντίποδα, οι χαμηλότερες κατηγορίες παρουσιάζουν σαφή υποχώρηση. Τα ξενοδοχεία 2 αστέρων μειώθηκαν κατά 22% ως προς τον αριθμό των μονάδων και κατά 28% στα δωμάτια, ενώ αντίστοιχη είναι η εικόνα και στα ξενοδοχεία 1 αστέρα, όπου οι μονάδες μειώθηκαν κατά 22% και τα δωμάτια κατά 23%. Τα ξενοδοχεία 3 αστέρων συνεχίζουν να ενισχύονται, αλλά με σαφώς πιο ήπιο ρυθμό, καταγράφοντας αύξηση 23% στις μονάδες και μόλις 4% στα δωμάτια.

Αξιοσημείωτο είναι ότι η συνολική αγορά δεν αναπτύχθηκε θεαματικά σε αριθμό επιχειρήσεων. Από το 2015 έως το 2025 τα ξενοδοχεία αυξήθηκαν μόλις κατά 4%, από 9.728 σε 10.118 μονάδες, ενώ τα δωμάτια ενισχύθηκαν κατά 11%, από 404,5 χιλιάδες σε 450,6 χιλιάδες. Η πραγματική αλλαγή, επομένως, δεν αφορά τόσο το μέγεθος της αγοράς όσο την ποιοτική της αναβάθμιση.

Η εικόνα του 2025 επιβεβαιώνει αυτή τη στρατηγική μεταστροφή. Αν και το 72% των ξενοδοχείων εξακολουθεί να ανήκει στις κατηγορίες 1 έως 3 αστέρων, οι μονάδες αυτές αντιπροσωπεύουν μόλις το 46% των συνολικών δωματίων, γεγονός που καταδεικνύει τη σαφώς μικρότερη μέση δυναμικότητά τους.

Παράλληλα, το 79% των ξενοδοχείων διαθέτει έως 50 δωμάτια, στοιχείο που αναδεικνύει ότι η ελληνική ξενοδοχία εξακολουθεί να χαρακτηρίζεται από μεγάλο αριθμό μικρών επιχειρήσεων, ακόμη και καθώς εξελίσσεται προς υπηρεσίες υψηλότερης ποιότητας.

Εργαζόμενοι

Η εικόνα της απασχόλησης στα ελληνικά ξενοδοχεία το 2025 δείχνει ότι η στελέχωση συνεχίζει να βελτιώνεται, χωρίς όμως να έχει εξαλειφθεί το πρόβλημα της έλλειψης προσωπικού. Από τις 263.026 απαιτούμενες θέσεις εργασίας, καλύφθηκαν οι 226.881, με αποτέλεσμα να παραμένουν 36.145 κενές θέσεις, που αντιστοιχούν στο 13,7% των συνολικών αναγκών.

Πρόκειται, πάντως, για το χαμηλότερο ποσοστό ελλείψεων της τελευταίας πενταετίας, ενώ ο πραγματικός αριθμός των εργαζομένων αυξάνεται σταθερά, από 196.007 το 2021 σε σχεδόν 227.000 το 2025.

Οι μεγαλύτερες δυσκολίες εντοπίζονται στις ξενοδοχειακές μονάδες 2 και 3 αστέρων, όπου τα ποσοστά ελλείψεων διαμορφώνονται στο 20,2% και 18,9% αντίστοιχα. Αντίθετα, τα ξενοδοχεία 4 και 5 αστέρων εμφανίζουν αισθητά καλύτερη εικόνα, με ελλείψεις 12,8% και 8,5%, γεγονός που υποδηλώνει μεγαλύτερη δυνατότητα προσέλκυσης και διατήρησης ανθρώπινου δυναμικού.

Αξιοποίηση τεχνολογίας

Τα στοιχεία δείχνουν ότι η υιοθέτηση ψηφιακών τεχνολογιών και πρακτικών βιωσιμότητας προχωρά σταθερά στον ξενοδοχειακό κλάδο, με τα ξενοδοχεία υψηλότερων κατηγοριών να κινούνται με σαφώς ταχύτερους ρυθμούς. Η παρακολούθηση της κατανάλωσης ενέργειας και νερού εφαρμόζεται ήδη σε περίπου 7 στα 10 ξενοδοχεία, ενώ η χρήση πιο εξελιγμένων υποδομών μέτρησης, όπως οι υπομετρητές, παραμένει περιορισμένη συνολικά (12,4%), αλλά φτάνει το 41% στα ξενοδοχεία 5 αστέρων.

Παράλληλα, η τεχνητή νοημοσύνη αρχίζει να αποκτά ουσιαστική παρουσία στον κλάδο.

Το 56,4% των ξενοδόχων θεωρεί ότι η AI αφορά άμεσα την επιχείρησή του, το 34% δηλώνει ότι ήδη χρησιμοποιεί σχετικές εφαρμογές, ενώ σχεδόν ένας στους δέκα σχεδιάζει να προχωρήσει σε υιοθέτηση.

Οι πιο διαδεδομένες χρήσεις αφορούν εργαλεία όπως το ChatGPT και το Gemini, την αυτοματοποίηση απαντήσεων προς πελάτες και την ανάλυση δεδομένων.

Αντίστοιχα, οι επενδύσεις σε έξυπνες ενεργειακές και περιβαλλοντικές λύσεις –όπως αισθητήρες φωτισμού, σταθμοί φόρτισης ηλεκτρικών οχημάτων και συστήματα εξοικονόμησης νερού– είναι σημαντικά πιο διαδεδομένες στις μονάδες 4 και κυρίως 5 αστέρων.

Συνολικά, τα στοιχεία επιβεβαιώνουν ότι όσο υψηλότερη είναι η κατηγορία του ξενοδοχείου, τόσο μεγαλύτερη είναι και η τεχνολογική και ψηφιακή του ωριμότητα.