Το τελευταίο διάστημα τα μεσημέρια στα Everest η μυρωδιά από το μπέικον που ψήνεται για να μπει σε ένα σάντουιτς, μπερδεύεται με αυτή του κύμινου από τα σουτζουκάκια με ρύζι που έχουν προστεθεί στο μενού της γνωστής αλυσίδας.
Σχεδόν αθόρυβα, σε συνεργασία με τον σεφ Αλέξανδρο Παπανδρέου, τα Everest λάνσαραν την σειρά «Τα μαγειρευτά μας» η οποία αποτελείται από εννέα επιλογές όπως παστίτσιο, τηγανιά με πατάτες φούρνου, σπανακόρυζο, γίγαντες φούρνου, κοτόπουλο γλυκόξινο κ.α.. Οι τιμές ανά μερίδα ξεκινούν από 4,70 ευρώ για τα λαδερά, 4,90 ευρώ για το παστίτσιο και φθάνουν έως τα 8,90 ευρώ για τα μοσχαρίσια μπιφτέκια.
Στελέχη της αλυσίδας σε όχληση του CNN Greece δεν θέλησαν να σχολιάσουν προς το παρόν την νέα επέκταση, το πιθανότερο επειδή αυτή φέρεται να βρίσκεται σε δοκιμαστική περίοδο. Για κάποιους μπορεί η είσοδος στο μαγειρευτό φαγητό να φαντάζει τολμηρό βήμα για τα Everest, τα οποία για περισσότερα από 60 χρόνια έχουν ταυτιστεί με το σάντουιτς, όμως η ανάγκη της αλυσίδας να τονώσει την μεσημεριανή κίνηση με «κανονικό φαγητό» θα δείξει αν μπορεί να «κουμπώσει» με το κοινό της αλυσίδας, ή και να φέρει νέο κόσμο σε αυτή που έως σήμερα δεν έμπαινε.
Το κενό της Σπιτικής Κουζίνας
Η κίνηση των Everest, τουλάχιστον για την αθηναϊκή αγορά, έρχεται να καλύψει σε ένα βαθμό το κενό που άφησε η απουσία της Σπιτικής Κουζίνας η οποία επιστρέφει ως Σκλαβενίτης Food to Go με φαγητό ψυγείου ενώ παράλληλα ανταγωνίζεται το μεσημεριανό μενού μαγειρευτών φαγητών της Βενέτης.
Ένα από τα βασικά πλεονεκτήματα του ομίλου Goody’s – Everest, ο οποίος αποτελεί τον βραχίονα εστίασης της Vivartia, είναι ότι διαθέτει στην συγκεκριμένη κατηγορία ισχυρή στήριξη στον τομέα της παραγωγής μέσω της Hellenic Catering. Με παρουσία από την δεκαετία του ‘70 έχει γράψει στην κυριολεξία εκατοντάδες χιλιάδες χιλιόμετρα τόσο στην παραγωγή φαγητών όσο και στα logistics.
Η δεύτερη προσπάθεια
Για τον όμιλο η συγκεκριμένη κίνηση αποτελεί το δεύτερο εγχείρημα να εισέλθει στο μαγειρευτό φαγητό. Πριν από οχτώ χρόνια, τον Απρίλιο του 2018 επαναλανσάρονταν το Forky, το οποίο είχε εξαγοράσει η Vivartia μερικούς μήνες πριν. Τότε το εγχείρημα ήταν μόνο στο delivery – που εξυπηρετούνταν από 15 καταστήματα των Goody’s – Δευτέρα έως Σάββατο από τις 12:00 έως τις 18:30 με τρία διαφορετικά πιάτα καθημερινά που είχε επιμεληθεί ο σεφ Χριστόφορος Πέσκιας. Στις αρχές του 2024 η υπηρεσία τελικά ανέστειλε την λειτουργία της.
Η αγορά του έτοιμου φαγητού
Το έτοιμο φαγητό είναι ανάμεσα στις πιο δυναμικές αγορές τόσο παγκοσμίως όσο και στην Ελλάδα. Όλες οι έρευνες δείχνουν τουλάχιστον διπλασιασμό στις κατηγορίες ready to (h)eat, δηλαδή στα γεύματα που είναι έτοιμα για κατανάλωση και αυτά που θέλουν μόνο ζέσταμα. Σε παγκόσμιο επίπεδο αναμένεται να εκτιναχθεί πάνω από μισό τρισ. δολάρια το 2035 από 214 εκατ. δολάρια που εκτιμάται ότι έκλεισε πέρυσι.
Στην Ελλάδα σχεδόν όλες οι μεγάλες βιομηχανίες – και όχι μόνο – πραγματοποιούν συνεχώς επενδύσεις στο έτοιμο και στο ημιέτοιμο φαγητό. Τα νερά αναμένεται να ταράξει από το 2027 η δυναμική επέκταση της Σκλαβενίτης.
Η αλυσίδα, που συνήθως κρατάει χαμηλούς τόνους στις ανακοινώσεις της, πέρυσι τον Οκτώβριο ανακοίνωσε την ανέγερση – που βρίσκεται σε εξέλιξη – του μεγαλύτερου εργοστασίου έτοιμων φαγητών στην Ευρώπη – από την θυγατρική «Αύρα ΜΑΕ». Το εργοστάσιο στην Μαγούλα Αττικής θα έχει τη δυνατότητα παραγωγής 250.000 μερίδων την ημέρα. Στόχος της νέας εταιρείας είναι πέρα από την κάλυψη των αναγκών των σημείων του ομίλου και την υλοποίηση του οράματος του για «εξαγωγή γνήσιων ελληνικών παραδοσιακών φαγητών σε όλον τον κόσμο».
